Laboratório de biotecnologia e produtos cárneos - LABIOPROCAR

Na pesquisa, possuo interesse em atuar na área de bioprospecção de microrganismos em sistemas de fermentação, com o objetivo de melhorar processos biotecnológicos de produção de produtos alimentícios. Além disso, possuo experiência na área de metagenômica de comunidades de microrganismos em fermentações espontâneas, e tenho interesse de atuar nessa área, visando identificar e potencializar a ação de cepas microbianas benéficas. Outra área de interesse é a área de óleos vegetais de plantas nativas da região amazônica e óleos essenciais, bem como, a aplicação desses produtos no desenvolvimento de novos produtos alimentícios clean label, e embalagens bioativas.
Também tenho interesse em estabelecer parcerias internacionais para expandir e aprofundar esse trabalho. Atualmente, possuo possibilidades de colaboração com pesquisadores na Bélgica, Estados Unidos e França. Além disso, sou fluente em inglês, o que facilita a comunicação e cooperação em projetos internacionais.

Josilene Lima Serra